Kockbrist i Norrbotten - Astar startar ny utbildning i Luleå med lokal aktör

Det råder en extrem kockbrist i Norrbotten. Nu startar Astar en ny verklighetsnära kockutbildning – i samarbete med Villgot Lokal & Mat och Vineyard Event & Konferens.
- Det här är känns som ett samarbete som kan gynna alla parter, säger Fredrik Eklund, enhetschef på Astar.

Bristen på personal till restaurangbranschen fortsätter att vara rekordstor enligt nya siffror från Arbetsförmedlingen. När AF i förra veckan presenterade sin prognos över framtidens jobb var bristen inom flera yrken inom besöksnäringen mycket stor – och allra värst var det för kockar som hade ett bristindex på 4,89 av 5 möjliga.

Norrbotten är inget undantag och det är här den nya utbildningen kommer in. Den ska dra i gång den 1 april i år, har plats för upp till 30 elever och omfattar 70 veckor av både teori och praktik. Tack vare samarbetet med restaurangerna så kommer eleverna att utbildas och få arbeta i kök i en verklig restaurangmiljö.

– Det känns otroligt bra att ha fått till det här samarbetet som blir verklighetsnära, säger Fredrik Eklund.

Utbildningen kommer att ske i gamla Bryggeriet på Västra Varvsgatan i centrala Luleå där både Astar och Villgot Lokal & Mat huserar. Vineyard Event & Konferens har även en konferensanläggning i Björsbyn utanför Luleå.

– De praktiska momenten kommer främst att förläggas till konferensanläggningen då vi har mer kapacitet att använda köket där, men det kan även bli praktiska moment på restaurangen inne i stan, berättar Anders Viljeros på Vineyard Event & Konferens, som vet vilket sug det finns av utbildad personal.

- Vi ser ju att hela branschen här uppe behöver hitta ett långsiktigt sätt att säkra kompetent och utbildad personal. I dag ska det vara en hel upplevelse att gå på en restaurang. Då krävs det mer och mer av personalen för att kunna möta gästerna, säger Anders Viljeros.

Astars enhetschef Fredrik Eklund ser fram emot samarbetet.

– Det här är ett väldigt bra sätt att jobba på, i nära samarbete med näringslivet och den verkliga arbetsmarknaden. Vi vill att våra elever ska vara förberedda för arbetslivet när de är klara.

Astar – som vunnit en upphandling för vuxenutbildning i Luleå, Boden, Kalix, Piteå och Älvsbyn – kommer även att dra i gång en bygg- och anläggningsutbildning i närtid. Utbildningen kommer även där ske i Luleå – i närheten av Luleå Tekniska Universitet – och eleverna anvisas dit från de andra kommunerna.